Les substances non intentionnellement ajoutées (NIAS) constituent un enjeu croissant pour les fabricants de matériaux destinés au contact des denrées alimentaires. Issues notamment des matières premières, des procédés de fabrication, des réactions chimiques ou encore des filières de recyclage, elles soulèvent des questions complexes en matière de sécurité sanitaire et de conformité réglementaire.
Leur identification, leur caractérisation et l’évaluation des risques associés représentent aujourd’hui un défi majeur pour les industriels, dans un contexte où les exigences réglementaires évoluent et où les approches analytiques et toxicologiques se perfectionnent.
